Que pena... Sólo el 8% de los jóvenes de 18 a 35 años es consumidor de vino (PARTE 1)

PARTE 1 (no quiero aburriros de una tacada, os aburrire con dos)

Pena, es la sensacion que me transmite el estudio realizado por Synovate para el Observatorio Español del Mercado del Vino.

Un 8% solo?? no dudo de la veracidad del estudio, y desde el punto de vista que contempla mi entorno no puedo proponer un porcentaje con fiabilidad. Un colega - sumiller aunque a pequena escala es bueno para el mercado del vino, jaja.

Datos que provienen del estudio..

.El 47% dijo no gustarle el sabor.
.Un 40% confesó no sentirse identificado con este producto.
.El 28% aseguró no consumir vino nunca con amigos.

Estos datos, son aceptables, para gustos los colores. Yo odio el sabor del Red Bull y de ni;o no me gustaba el sabor de la cerveza. De verdad que no quiero hacer mofa y ante todo guardo respeto , pero las afirmaciones mas discutibles vienen ahora...

Se les preguntó qué tendría que cambiar para fomentar el consumo del vino entre ellos.
En cuanto al envase, el 40% afirmó que debería tener un sistema de apertura y cierre más práctico y moderno, relativo al envase tambien,El 14% señaló que se animaría a tomar vino si se comercializara en botellas de 33 centilitros, que es el tamaño de las latas de refresco.
Es un dato que ya ha sido recogido por diferentes compa;ias bodegueras de marcado caracter comercial. Asi podemos encontrar productos orientados a este publico como por ejemplo.
Pink Grap, un vino de Merlot y Cabernet, que por lo que afirma la empresa esta acogida a Burdeos como Vin de Bordeaux.
El grupo de Ruiz Mateos, Garvey, fue el primero en enlatar vino espa;ol, dicen que la lata posee un recubrimiento para mantener intactas las caracteristicas organolepticas.

Al igual que sabe distinto una cerveza de lata, a una ca;ita bien tirada, puede que seguramente existan diferencias a un vino embotellado.
Ahora bien.. no creo que esten enlatando un Pingus eh.. son vinos con poco que perder.
Desde mi punto de vista no estoy en contra, vamos a quitarnos un poquito de barreras al consumo.

En cuanto al producto en sí,
El 33% bebería vino si tuviera sabores a frutas;
Aqui si que me planto, sabor a frutas.. si el vino es fruta embotellada!!. De acuerdo que existen vinos con menor presencia de fruta, mayor peso de la madera, o que han perdido la viveza de la fruta en pro de la complejidad aromatica.
Pero creo que existe un amplio abanico de ofertas que cumplen con la demanda de fruta. Desde un vino blanco del a;o actual, un tinto joven o si quiere ir mas alla un maceracion carbonica. Y si quieres mucha fruta mucha fruta, te puedes tomar un moscatel joven de la marina bien fresquito a precios irrisorios.
Pero el vino tiene mas sabor a fruta que un Kas Limon, no me j..

El 14% lo tomaría si tuviera una más baja graduación
Lo curioso es que, segun el estudio, el 85% se emborracho recientemente con bebidas de alta graduacion. Frente a la cerveza, la cual posee menor graduacion, creo que posee corta vida sobre la barra de un bar si se compara con la copa de un vino, por lo cual se deduce que se consume en mayor cantidad si tenemos en cuenta el tiempo que podemos otorgar a una copa de vino para ser consumida. A mayor tiempo mayor metabolizacion del alcohol, si no?

El 10% lo preferiría si fuera bajo en calorías.
No voy a volver a repetir lo de las bebidas de alta graduacion. Si enfrentamos al vino ante un refresco creo que tampoco hay mucho mas que decir. Para la cerveza, obviando su influencia en la tripa "cervecera" que yo creo que ya tiene las raices echadas en mi, se puede decir a grandes rasgos que el vino posee mas calorias.. puede rozar el doble pero no te hincha la barriga y posee menos carbohidratos. Depende mucho del estilo de vino, no es lo mismo un blanco suave o tinto ligero (70) que un Jerez dulce (140).
La verdad es que no soy muy amigo de medir calorias, creo que es la primera vez que me informo sobre ello. Ademas no me gusta lo que leo, por citar un ejemplo dicen que para no engordar no hay que echar la siesta despues de una gran comida.
Si tienes valor puedes fregar tras haber terminado una gran comida, eso tiene que quemar calorias.

YO PROPONGO LA OPCION DE PACHARAN Y BARAJA PARA EVITAR LA SIESTA
La parte 2 promete...

Un abrazo (amanece en NYC)

PD. ya comente q no tengo ; s ni acentos verdad?

SLOW SLOW BLOG

Si amigos.. ya se q me he desconectado durante largo tiempo. Pero aqui el ritmo de vida q llevo es demencial. Ademas se pierde un poco el contacto con noticias, ferias...
Por otro lado estoy conociendo vinos de todo el mundo, con cositas interesantes por ahi

Hoy os voy a hablar de la feria Penin, editores de la revista Sibaritas, en la que se presentaban los mejores vinos de Espana en el museo de historia natural.

No se si seran los mejores tiempos para promocionar vinos de alta gama con sus correspondientes altos precios, pero la experiencia fue genial.

Alli estaban Alvaro Palacios con L'ERMITA Y PARXET BLANCO.
Jesus Artajona, todo un senor, con sus ENATE (incluido el Chardonnay de 300 euros una delicia, una esencia de Chardonnay),
Los HABLA de extremadura increibles, como un milagro para el panorama vinicola extremeno. Minerales, frescos, con una estructura q ni el Empire State.
ANIMA NEGRA para quien quiera probar algo distinto y de altisima calidad.
Carlos y sus PUJANZA de la Rioja, puro Rioja con toques algo modernos sin ir detras de la moda.
DOMINIO DE ATAUTA el ejemplo de que la Ribera no es solo Valladolid y Burgos, estos sorianos son muy buena gente ylo hacen muy bien.

Algo menos conocido y que me agrado bastante fue el trabajo de CELLER PARDAS, un chico joven con un sueno, y con un Xarello (variedad blanca catalana no muy usual y cara de producir q aporta vinos blanco de estructura, nervio, profundidad) a un precio muy adecuado.

Por lo demas aqui llega mucho vino espanol, todo el que quieras, quiza el problema es que con el cambio euro vs. dolar y la crisis te enfrentas a vinos de marca blanca, segundas gamas, por encargo para importar... que le quitan un poco de romanticismo a este mundo de poesia embotellada.

AH! IMPORTANTE.. ESTE BLOG VA A CAMBIAR.. VIENDO MI EXPERIENCIA ESPERO CONTAR CON ALGUNOS COLABORADORES.. QUIEN PUEDA ESTAR INTERESADO EN PARTICIPAR SOLO TIENE QUE DEJARME UN COMENTARIO

Un abrazo a todos

En respuesta a Javi Maki

Yo cuando prob'e el 'unico, que tampoco he probado tanto, recuerdo q tambi'en tuve la sensaci'on de estar ante un vino ''viejo'', pero tienes q tener en cuenta que ahora estamos acostumbrados a vinos demasiado j'ovenes, q es lo que est'a demandando el mercado, y tanto t'u como yo somos parte de 'el.

Por cierto, dado el inter'es mostrado si un dia te apetece, y tienes dinerillo te recomiendo a t'i y a todo el mundo ir al "Lagrimas Negras" en el hotel puerta de Am'erica, sino est'a Juan Antonio Herrero, estar'a Oscar Ayala, y le pod'eis preguntar lo que quer'ais, para m'i son dos de los mejores sumilleres de Espana sin ninguna duda y son simpatiqu'isimos. Comentales q vas de parte de Nacho Moncl'us del Di Vino en Segovia, q yo estoy muy lejos para atenderte personalmente.

Yo comparo Vega Sicilia con los Riojas clasicos, mucho tiempo en barrica, pero con barricas q realizan una oxidaci'on muy larga a la vez que le aportan matices, q cuanto m'as tiempo se convierten al vino en un producto m'as complejo.

El dinero est'a claro q si lo tengo me lo gasto en un Vega Sicilia, Valbuena est'a muy bueno, pero se dirige m'as hacia un paladar que busca fruta.
En un 'unico esa fruta se sustituye por cueros, aromas animales, especias.. en conclusi'on aromas q le aportan complejidad.

Por decirlo as'i, con un 'Unico podr'ias estar 3 horas para beberte la botella con alguien, con un Valbuena 1,30 h, con el 'unico' cada trago preceder'ia de un tiempo para olisquear cual sabueso, y con el Valbuena es m'as f'acil de beber.

Ya lo coment'e y sigo pensando lo mismo, en Espana no esperamos a q un vino evolucione del todo, adem'as los bodegueros no quieren tener activo inmovilizado y no esperan para sacarlo al mercado. Vega Sicilia lo hace y por ello merece un respeto.

Oye, me alegra un mont'on esta interacc'i'on, si de verdad quieres seguir te dar'e las contrasenas para que escribas t'u directamente sobre tus experiencias. Y yo las acompanar'e con comentarios.

Un abrazo y saluda al Javi y al Vasco

Nachito Brooklyn, je

JavimakiJavimaki (en respuesta a mi respuesta)

Hola, yo de nuevo.Me ha gustado la explicación. Aunque supongo que una buena añada de un vino que normal de una bodega, puede ser mejor que una mala añada del vino referencia de esa misma bodega.Cunado empiece a visitar bodegas, supongo que el enólogo de turno me dejara todo más claro.El otro día, pase por lavinia, uno de los asistentes a la cena para usar la maquina expendedora de copas de vino…no se como demonios llamarla,..total, que por 20 euros pudimos beber medias copas de varios vinos, entre los que estaban un Vega Sicilia Único de 1998, un flor de Pingus, un Juan Gil, un priorato que no mereció la pena.y do vaya,,que estuvo bastante bien. Lo recomiendo a cualquiera que quiera saber a que saben esos vinos sin dejarse medio sueldo en una boella que a lo mejor no les aporta demasiadoAhora la pregunta.180€ en un vega Único o un Valbuena? Probé el Único,,y me pareció demasiado “viejo”, que no pasado, con un sabor espectacular, pero demasiado tapado por los años.Sin duda, abrir esa botella, y dejarla reposar un par de horas le daría otro sabor,,pero no soy de los que esperan tanto. EL valbuena, por otro lado,,no debería de tener tanta edad, pero si un sabor igual, no?Gracias, y disfruta de NY

Por qu'e un vino inferior es a veces mejor que el vino superior?

En respuesta al comentario que me dejaron sobre Lalama y LaCima.

Antes de nada, perdonar a mi teclado q se me ha hecho yankee y no s'e como arreglarlo.

Vamos all'a.. Es posible que el Lalama que me comentas est'e m'as rico que el La Cima, se ha dicho tambi'en que para gustos los colores.

Es un hecho dif'icil de comprender, el que un vino en el que se han invertido mejores uvas y mejores barricas (esto traducido en que costar'a m'as) quede por debajo de su hermano pequeno en la misma bodega.
Sin embargo ocurre, y es un hecho que incluso se refleja en las gu'ias m'as famosas, en las que el bodeguero debe sentir algo de verguenza porque su vino inferior supere a las expectativas que hab'ia depositado en su vino estrella.

Yo lo comparo a dos hermanos, al que uno se le dan todas las facilidades de educaci'on y sale rana, y sin embargo el pequeno que ha ido heredando libros y ropa acaba superandolo.
El vino tambi'en posee est'as cualidades no sujetas a una suma de factores con un resultado ya predispuesto. Depende de cosas que al fin y al cabo se escapan de la mano de en'ologos, viticultores o productores de barricas.

Hay infinidad de factores que tienen que ver en el resultado final al abrir una botella de vino. No suele ser algo frecuente ya que como hemos dicho si se invierte bien, se suelen obtener buenos resultados, pero quiz'as algunos errores cometidos deriven en estas sorpresas.

No obstante no est'a mal fijarnos en estos vinos q poseen precios ma's bajos y sin embargo est'an creados bajo una imagen de marca que garantiza que van a estar muy buenos e incluso mejor que sus hermanos mayores.

Siento no escribir m'as, pero estoy super liado en esta ciudad super liante.

Un abrazo a todos