Vino español en Nueva York

Que tal chicos/as??



Ya os hablé sobre el "slow blog", y viendo blogs de otros compañeros más activos me siento un poco mal. Esta vez quizá tenga una excusa, ya que he estado escribiendo un artículo para Wines From Spain, organización perteneciente al ICEX, en este caso enfocado al mercado norteamericano.
No quiero meter la pata y colgar aquí el artículo hasta que ellos lo hagan primero. Lo que sí prometo es poner el link y colgar la traducción en español si me lo permiten (yo es que no entiendo de leyes o derechos de autor).



Vamos a continuar con los vinos, en este caso españoles, en NY. Además aprovecho para recomedar vinos que podéis adquirir en España bastante más baratos. No es que aquí sean excesivamente más caros, pero quien se queje de los márgenes que los restaurantes españoles aplican a la carta de vinos les invitaría a dar una vuelta por aquí.

Ya dije que en NY puedes encontrar cualquier vino español que se busque. Si hay una carta de vinos españoles que destaque esa es la del "Bar Jamón". Es un bar que sirve de sucursal al "Casa Mono" restaurante con la que comparte calle y carta de vinos. Los dos pertenecen a Mario Batali, un italiano que posee unos cuantos restaurantes en NY. Al igual que alabo la bodega, la comida me decepciona un poco (y he probado ambos sitios).

La carta de vinos es muy actual, te encuentras con Ossian (verdejo en barrica de Rueda), Cap de Barbaría (Formentera) del cual también he hablado anteriormente. Como tambien una enorme cantidad de Vega Sicilias Únicos en sus diferentes añadas. Eso sí, si un Cap de Barbaria son 30€ en una tienda no barata de España, en el restaurante son 120$.

Una vez entras en contacto con el cliente, te das cuenta que La Rioja manda. No es casualidad ya que es sin duda la que más publicidad y eventos realiza. En cuanto a uva, la Tempranillo es la reina para quien quiere probar un vino de variedades autóctonas. Si bien es cierto que no contemplan la diversidad de vinos que una tempranillo puede ofrecer. En blancos Albariño y Verdejo, aunque sean menos conocidas que la variedad nacional tinta, son los más demandados.

Queda mucho trabajo por hacer para colocar a los vinos españoles en una posición privilegiada. Los italianos primero por el flujo migratorio a la ciudad en tiempos pasados y por el marketing quizá sea el más demandado. Francia por su glamour e historia pasaría a ocupar la segunda plaza, después procedente del viejo mundo estaría España. El problema esta que alrededor de estas posiciones está el "nuevo mundo" Australia, Chile, Argentina y por supuesto los vinos norteamericanos. Que fácilmente ganan en consumo (quizá más doméstico) a la vieja europa.

No sé si sabéis que estoy trabajando en un restaurante español. Un sitio pequeñito del West Village que tiene bastante buena fama en la city. No controlo totalmente la carta de vinos, ya que mi jefa tiene la última palabra y por las características del sitio no podemos tener una carta como la que manejaba en españa (unas 300 referencias).



No obstante van llegando cositas de mi querida España que te alegran el día. La última sorpresa que me he llevado ha sido "Castillo de Perelada 5 fincas" D.O. Empordá , un vino elegante, fresco, complejo.. y que con el precio que tiene aquí en dólares, en España puede ser una ganga.



Trabajo algún vino con el que ya lo hacía en Segovia, como es el "Museum Crianza", un vino de Cigales que en una cata a ciegas parecería un Rioja con un poquito más de nervio. Cuerpo medio, taninos redondeados y muy placentero. Repito lo dicho con el vino anterior, en España puede rondar los 11€ en tienda.



Última sorpresa española, aunque ésta ya la había probado en España, "Ijalba Graciano" D.O. Rioja. Bodega ecológica que parece ir a su aire (algo que aprecio enormemente) ya que dedica varios monovarietales a uvas como la Maturana Blanca o en este caso a una Graciano muy asequible. Vino distinto al clásico Rioja, mineralidad, acidez y nervio propios de la variedad, fruta negra.



Por último probé hace poquito un "Guitián Godello" del 2006, y aunque yo soy más fan de su hermano sobre lías (madurado durante un tiempo con las levaduras tras la fermentación), esta Godello me ha sorprendido en cuanto a floralidad, cremosidad y complejidad. Si queréis disfrutar de un Guitián en cualquiera de sus diferentes versiones, dejarlo madurar un año al menos.

Así que aquí seguiremos, aportando un granito de arena para que se consuma más vino español en la Gran Manzana. Aprovecho la despedida para dar mi opinión acerca de crear el concepto "Vinos de España". Antes de venir por estas tierras quizá estaba en desacuerdo, pero ya vale de ir cada uno por su lado y vamos a crear una "marca global" necesaria para esta "globalidad" que toda bodega necesita para vender y no acumular stocks.

Un abrazo a todos

Como veo el vino NYC

Ha pasado un año desde que los aires de cambio me trajeron aquí. Wow!! No puedo hablar del vino a modo generalista en EE.UU ya que New York se considera como una islita muy diferente de otros estados del interior. Releyendo el blog me di cuenta que prometí hacer alguna reseña de como se veía el vino en las américas.

En primer lugar ya he pasado la etapa de dejar de mirarme al ombligo como buen español. Esto se traduce en eliminar esas ideas de que los yankees no tienen ni idea ni de vino ni de comida. Simplemente es distinto.

Los neoyorkinos tienen una mente abierta, que les ha llevado a poseer un grado cosmopolita como ninguna otra ciudad del mundo.

De esta manera quizás preferirán un bagel con cheese - cream (un sandwich que personalmente detesto) a un bocadillo de pan tomate y jamón serrano. Pero a su vez han probado cocina Etíope, Cubana, Escandinava... por ello su conocimiento sobre cocina puede ser incluso superior al nuestro si lo vemos desde un punto de vista global.

Esta introducción de la comida, sirve como ejemplo perfecto para el asunto del vino.

Los mecanismos de elección les lleva a mirar más la variedad de uva que el origen del vino. Por otro lado confían mucho en los profesionales ya sea en tienda o restaurante, siempre partiendo de esa tendencia por conocer cosas nuevas.

Las tiendas de vino, presentan porcentajes de venta mucho mayores que en España, lo que se traduce en un consumo doméstico mayor.

La regularidad y variedad en la organización de catas en estos establecimientos es de admirar.

La edición de libros en sus distintos puntos de especialización debería sonrojar a más de un editor en España.

Se pueden citar más ejemplos, pero todo se resumiría en un afán de aprender y conocer mundo.

Disfrutando del vino sin complejos ni tradiciones arraigadas que nos acobardan ante las novedades.

Ese punto de globalidad, les otorga un conocimiento sobre un espacio mayor que el ombligo que a nosotros nos gusta contemplar, sin levantar la cabeza y mirar más allá.

Un punto, en el que quizá discrepo es en su devoción por vinos con taninos agresivos, tendencia que quizá impuso Robert Parker y que muchas bodegas españolas aceptaron como doctrina.

No pretendo crispar a nadie, ni tampoco crear polémica. Confieso que acudo regularmente a una tienda para comprar queso español, que visito regularmente un restaurante para hacer el "brunch" porque tienen un bocata de jamón con tomate que me cura la nostalgia, y no me he podido resistir a comprar un par de botellas de vino español. Incumpliendo así mi propósito de solo consumir vino extranjero durante mi etapa aquí.

Un abrazo

Ah! un vinillo que me gusta mucho como vinito para beber en casa sin un plan muy especial (barato, vamos). AGUA DE PIEDRA, una Malbec de Argentina Reserva , de terruño, profundo pero sutil.

Segunda Parte, estudio consumo del vino por parte de los jóvenes

Segunda parte del estudio....

Finalmente, se propuso a los encuestados una serie de afirmaciones sobre el vino para ver si estaban o no de acuerdo, y determinar cuál es la percepción de los jóvenes. Las afirmaciones y los porcentajes de acuerdo son los siguientes:

Es una bebida para mayores (42,5%)

Otra afirmación desacertada, a mi parecer tomar un vino en una terracita en una placita de nuestra ciudad, con su solete, las gafas de sol puestas.. me parece de lo más COOL, no? yo creo que hasta viste más que una caña.

Es sólo para celebraciones (39,5%)

Qué mejor que celebrar todos los días..

Es un producto con el que se queda bien (47,9%)

Ah! eso si que es verdad. No se puede uno imaginar lo bien que se queda regalando un vino. Ya sea para los suegros, para el jefe, un profesor... también debe uno ser consciente de lo que uno está proyectando el vino que regala.
Si estás regalando un Vega Sicilia, quiere decir que vas en serio, que no te andas con tonterías. Pero cuidado!! el peor regalo es aquel que no puede ser correspondido. Puede hacer que el receptor del regalo se sienta en deuda de manera incómoda.

Yo recomiendo, investigar un poquito, regalar aquello que quizá el obsequiado no se atrevería a comprar.

SI ALGUNA VEZ TENÉIS DUDAS SOBRE QUE VINO COMPRAR PARA REGALAR DEPENDIENDO DE LA SITUACIÓN, ESCRIBIDME UN COMENTARIO SIN DUDAR

Es una bebida tradicional (70,1%)

Si investigamos mínimamente, casi se puede decir que desde que existe la civilización existe el vino.

Es sólo para entendidos (62,5%)

Pues no!! yo no soy un catedrático del arte, y sin embargo voy al MOMA y me emociono. Quizá no llegaré a disfrutar tanto como un experto de la materia, pero ¿por qué cerrarse a los placeres?

Es un producto saludable (41%)

No es saludable, da la vida, que es diferente..

Pertenece a la cultura española (77%)

Y olé.. no os imagináis como se echa de menos la cultura española, cuando estás tan lejos. Nuestro estilo de vida es la envidia del mundo (me lo dicen cada día). Disponemos de todos los manjares para disfrutar la vida, y a veces no lo valoramos hasta que no podemos disfrutar de ellos.

El vino es una bebida cara (30,9%)

Otro no!!! estos días voy a presentar una lista de vinos para tiempos de crisis, o para bolsillos universitarios ajustados, o becarios explotados, u otra situación económica delicada. De manera que quede patente que el elitismo del vino es un concepto creado de manera anti-natura alrededor de un regalo que nos brinda la tierra.

En los próximos días cuelgo una lista de vinos con precios, fotos, cata... adecuada para el verano y los bolsillos ajustados o que no quieren desajustarse demasiado.

Un abrazo

P.D. Entrada escrita mientras me bebo una Riesling Alemana.. el chovinismo está bien pero hay q ver un poquito más allá

Que pena... Sólo el 8% de los jóvenes de 18 a 35 años es consumidor de vino (PARTE 1)

PARTE 1 (no quiero aburriros de una tacada, os aburrire con dos)

Pena, es la sensacion que me transmite el estudio realizado por Synovate para el Observatorio Español del Mercado del Vino.

Un 8% solo?? no dudo de la veracidad del estudio, y desde el punto de vista que contempla mi entorno no puedo proponer un porcentaje con fiabilidad. Un colega - sumiller aunque a pequena escala es bueno para el mercado del vino, jaja.

Datos que provienen del estudio..

.El 47% dijo no gustarle el sabor.
.Un 40% confesó no sentirse identificado con este producto.
.El 28% aseguró no consumir vino nunca con amigos.

Estos datos, son aceptables, para gustos los colores. Yo odio el sabor del Red Bull y de ni;o no me gustaba el sabor de la cerveza. De verdad que no quiero hacer mofa y ante todo guardo respeto , pero las afirmaciones mas discutibles vienen ahora...

Se les preguntó qué tendría que cambiar para fomentar el consumo del vino entre ellos.
En cuanto al envase, el 40% afirmó que debería tener un sistema de apertura y cierre más práctico y moderno, relativo al envase tambien,El 14% señaló que se animaría a tomar vino si se comercializara en botellas de 33 centilitros, que es el tamaño de las latas de refresco.
Es un dato que ya ha sido recogido por diferentes compa;ias bodegueras de marcado caracter comercial. Asi podemos encontrar productos orientados a este publico como por ejemplo.
Pink Grap, un vino de Merlot y Cabernet, que por lo que afirma la empresa esta acogida a Burdeos como Vin de Bordeaux.
El grupo de Ruiz Mateos, Garvey, fue el primero en enlatar vino espa;ol, dicen que la lata posee un recubrimiento para mantener intactas las caracteristicas organolepticas.

Al igual que sabe distinto una cerveza de lata, a una ca;ita bien tirada, puede que seguramente existan diferencias a un vino embotellado.
Ahora bien.. no creo que esten enlatando un Pingus eh.. son vinos con poco que perder.
Desde mi punto de vista no estoy en contra, vamos a quitarnos un poquito de barreras al consumo.

En cuanto al producto en sí,
El 33% bebería vino si tuviera sabores a frutas;
Aqui si que me planto, sabor a frutas.. si el vino es fruta embotellada!!. De acuerdo que existen vinos con menor presencia de fruta, mayor peso de la madera, o que han perdido la viveza de la fruta en pro de la complejidad aromatica.
Pero creo que existe un amplio abanico de ofertas que cumplen con la demanda de fruta. Desde un vino blanco del a;o actual, un tinto joven o si quiere ir mas alla un maceracion carbonica. Y si quieres mucha fruta mucha fruta, te puedes tomar un moscatel joven de la marina bien fresquito a precios irrisorios.
Pero el vino tiene mas sabor a fruta que un Kas Limon, no me j..

El 14% lo tomaría si tuviera una más baja graduación
Lo curioso es que, segun el estudio, el 85% se emborracho recientemente con bebidas de alta graduacion. Frente a la cerveza, la cual posee menor graduacion, creo que posee corta vida sobre la barra de un bar si se compara con la copa de un vino, por lo cual se deduce que se consume en mayor cantidad si tenemos en cuenta el tiempo que podemos otorgar a una copa de vino para ser consumida. A mayor tiempo mayor metabolizacion del alcohol, si no?

El 10% lo preferiría si fuera bajo en calorías.
No voy a volver a repetir lo de las bebidas de alta graduacion. Si enfrentamos al vino ante un refresco creo que tampoco hay mucho mas que decir. Para la cerveza, obviando su influencia en la tripa "cervecera" que yo creo que ya tiene las raices echadas en mi, se puede decir a grandes rasgos que el vino posee mas calorias.. puede rozar el doble pero no te hincha la barriga y posee menos carbohidratos. Depende mucho del estilo de vino, no es lo mismo un blanco suave o tinto ligero (70) que un Jerez dulce (140).
La verdad es que no soy muy amigo de medir calorias, creo que es la primera vez que me informo sobre ello. Ademas no me gusta lo que leo, por citar un ejemplo dicen que para no engordar no hay que echar la siesta despues de una gran comida.
Si tienes valor puedes fregar tras haber terminado una gran comida, eso tiene que quemar calorias.

YO PROPONGO LA OPCION DE PACHARAN Y BARAJA PARA EVITAR LA SIESTA
La parte 2 promete...

Un abrazo (amanece en NYC)

PD. ya comente q no tengo ; s ni acentos verdad?

SLOW SLOW BLOG

Si amigos.. ya se q me he desconectado durante largo tiempo. Pero aqui el ritmo de vida q llevo es demencial. Ademas se pierde un poco el contacto con noticias, ferias...
Por otro lado estoy conociendo vinos de todo el mundo, con cositas interesantes por ahi

Hoy os voy a hablar de la feria Penin, editores de la revista Sibaritas, en la que se presentaban los mejores vinos de Espana en el museo de historia natural.

No se si seran los mejores tiempos para promocionar vinos de alta gama con sus correspondientes altos precios, pero la experiencia fue genial.

Alli estaban Alvaro Palacios con L'ERMITA Y PARXET BLANCO.
Jesus Artajona, todo un senor, con sus ENATE (incluido el Chardonnay de 300 euros una delicia, una esencia de Chardonnay),
Los HABLA de extremadura increibles, como un milagro para el panorama vinicola extremeno. Minerales, frescos, con una estructura q ni el Empire State.
ANIMA NEGRA para quien quiera probar algo distinto y de altisima calidad.
Carlos y sus PUJANZA de la Rioja, puro Rioja con toques algo modernos sin ir detras de la moda.
DOMINIO DE ATAUTA el ejemplo de que la Ribera no es solo Valladolid y Burgos, estos sorianos son muy buena gente ylo hacen muy bien.

Algo menos conocido y que me agrado bastante fue el trabajo de CELLER PARDAS, un chico joven con un sueno, y con un Xarello (variedad blanca catalana no muy usual y cara de producir q aporta vinos blanco de estructura, nervio, profundidad) a un precio muy adecuado.

Por lo demas aqui llega mucho vino espanol, todo el que quieras, quiza el problema es que con el cambio euro vs. dolar y la crisis te enfrentas a vinos de marca blanca, segundas gamas, por encargo para importar... que le quitan un poco de romanticismo a este mundo de poesia embotellada.

AH! IMPORTANTE.. ESTE BLOG VA A CAMBIAR.. VIENDO MI EXPERIENCIA ESPERO CONTAR CON ALGUNOS COLABORADORES.. QUIEN PUEDA ESTAR INTERESADO EN PARTICIPAR SOLO TIENE QUE DEJARME UN COMENTARIO

Un abrazo a todos