Aprender a catar, capítulo 2

Realmente no sé cuantos capítulos tendrá este apartado, pero he recordado otra práctica que para mí fue de gran ayuda.

Un tanto por ciento importante de la cata, es la memorización de aromas, y una gama muy importante de aromas presentes en el vino son las frutas.

De esta manera id a una frutería, y pedir de distintas frutas una unidad y que esté verde.

Mirad que sea una persona de confianza porque igual os manda a la...

Abrid estas frutas por la mitad y dejarlas en una bandeja en la encimera de la cocina, en un sitio que no pueda llegar un perro como el mío el cual se las comió cuando ya estaban podridas y menudo disgusto con la fregona y un desodorante detrás de él todo el día.

Así cada día la fruta irá evolucionando, de estar verde a madura y a pasa, cada día cuando paséis cerca os las acercáis a la nariz, viendo los distintos aromas que ofrece una misma fruta y que despúes se encuentran en un vino.

Ejemplo de frutas a comprar: Ciruelas, manzana smith, manzana golden, pera conferencia, pera de agua, orejones, melocotón, fresas, moras, guindas... y un largo etcera ya que casi todas aparecen en los vinos.

y el último consejo (aparte de beber mucho vino), meted la nariz en todo (o casi... todo)