El otro día estuve en una cata de whiskys, agotante....
Consistió en una cata de DIAGEO, es una distribuidora a primer nivel de distintos destilados.
En este caso el curso (de 11 a.m a 19 p.m) recibimos un curso teórico, sobre elaboración, geografía...
Después llegó la comida, y para mi sorpresa iba a estar maridada (whisky elegido para cada plato), de esta manera el menú del hotel Villarreal 5 *:
Tartar de atún rojo con gelatina de agua marina y wasabi
"acompañado de Knockando 12 años, un whisky de malta de los más suave q la verdad es q no iba nada mal, hay q tener en cuenta la potencia del ingrediente principal (atún rojo) y la potencia del whisky, sin q ninguno de los dos se ponga por encima"
Secreto de cerdo ibérico con arroz de matanza
"acompañado de Oban 14 años, un whisky que posee muchas características de turba (combustible fósil) y por ello más potente, por eso el plato es tan fuerte".
Borracho de espuma de coco y café
"acompañado de un whisky Dalwhinnie 15 años" servido muy frío, en copa escarchada. Con esto se pretende ocultar la falta aromática del whisky y a la vez resaltar su gran poderío en boca (este truco se realiza también con el vino).
Después de esta cena se cató el cardhu special cask reserve, un cardhu en el que cada lote es distinto pero especial, "Cardhu es el whisky de malta más vendido en España, así que ya hay una garantía detrás de este producto".
Lagavulin 16 años, un whisky de las islas con más turba y carácter marítimo (yodos, salinos...)
Talisker, más equilibrado, turba y aromático.
Cragganmore un malta más subae y muy complejo.
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La verdad es que está bastante bien
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